麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4kg 100% 6 EBC
糖化 水量 用时 温度
12L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.040
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道赫斯布鲁克 18g 熬煮70分钟 9 IBU
哈拉道赫斯布鲁克 4g 熬煮5分钟 0.4 IBU
哈拉道赫斯布鲁克 5g 熬煮1分钟 0.5 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
香菜籽/芫荽籽 30g 熬煮10分钟
苦橙皮 13g 熬煮10分钟
蜂蜜 400g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时艾尔酵母 (红树杰克 M41) 18 ~ 28°C 3 85%
备注
这款浑浊辛辣的啤酒,与比利时小麦啤酒相近,但回味干,带有蜂蜜味。丁香、橘子和辛辣的桂皮风味,但这款清爽的啤酒独一无二。

相同风格的啤酒配方(5): 小小麦桂花艾尔胡荽子酸橙香料啤酒南瓜啤酒生姜啤酒

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配方名称: 蜂蜜香料啤酒 配方作者:
啤酒风格: 香料果啤 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.051 1.008 5.6% 9.9 4.4
1.020 ~ 1.090 1.006 ~ 1.016 2 ~ 10 5 ~ 50 2 ~ 50