麦芽 |
用量 |
占比 |
色度
(EBC)
|
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 85.7% | 6 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽二号
|
0.4kg | 11.4% | 120 EBC |
|
特种W麦芽
|
0.1kg | 2.9% | 300 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 10.5L | 60分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 75分钟 | 1.035 |
酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
|---|---|---|---|
戈尔丁,美国
|
19g | 熬煮75分钟 | 13.3 IBU |
辅料 |
用量 |
用时 |
|
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
酵母 |
发酵温度 |
发酵时间 |
发酵度 |
|---|---|---|---|
帝国艾尔酵母 (红树杰克 M15)
|
18 ~ 22°C | 4周 | 73% |
| 备注 |
|---|
| 苏格兰70先令啤酒，也称为“易上瘾的啤酒”，酒精度适中，以麦香风味为主，啤酒花风味和香气较淡。 |
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