| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.9kg | 85.5% | 4 EBC |
|
浅色慕尼黑麦芽
|
0.5kg | 7.2% | 14 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 7.2% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.066 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西姆科
|
20g | 熬煮60分钟 | 28.6 IBU |
|
卡斯卡特
|
7g | 熬煮60分钟 | 4.2 IBU |
|
亚麻黄
|
5g | 熬煮30分钟 | 3.9 IBU |
|
马赛克
|
5g | 熬煮10分钟 | 2.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮5分钟 | 1.2 IBU |
|
卡斯卡特
|
2g | 回旋沉淀15分钟 | 0.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
世纪
|
50g | 第7天 | 25天 |
|
西姆科
|
30g | 第14天 | 18天 |
|
哥伦布
|
20g | 第14天 | 18天 |
| 水质 |
突出酒花风味的新英格兰IPA水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 | 18 | 16 | 93 | 186 | 0 |
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