| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.5kg | 78.8% | 3 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
1kg | 14.3% | 7 EBC |
|
焦香麦芽40L
|
0.28kg | 4% | 105 EBC |
|
慕尼黑麦芽一号
|
0.2kg | 2.9% | 15 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20.9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
10g | 熬煮60分钟 | 16.1 IBU |
|
世纪
|
25g | 回旋沉淀30分钟 | 8.9 IBU |
|
世纪
|
25g | 回旋沉淀15分钟 | 4.8 IBU |
|
亚麻黄
|
25g | 回旋沉淀15分钟 | 4.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第7天 | 3天 |
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