麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 2kg | 30.8% | 3 EBC |
淡色艾尔麦芽 | 2kg | 30.8% | 8 EBC |
维也纳麦芽 | 1.5kg | 23.1% | 7 EBC |
小麦麦芽 | 0.5kg | 7.7% | 5 EBC |
燕麦麦芽 | 0.5kg | 7.7% | 5 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
19.5L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
22L | 60分钟 | 1.062 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
特里斯克尔 | 20g | 熬煮60分钟 | 19.4 IBU |
尼尔森苏维 | 20g | 熬煮15分钟 | 13.6 IBU |
银河 | 40g | 回旋沉淀15分钟 | 12.7 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
英式艾尔浑浊酵母三号 (酵富实验室 JFA1037) | 18 ~ 23°C | 1周 | 73% |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
尼尔森苏维 | 50g | 第7天 | 3天 |
银河 | 150g | 第7天 | 3天 |
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