| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 46.2% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
2kg | 30.8% | 5 EBC |
|
浅色慕尼黑麦芽
|
1.5kg | 23.1% | 14 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.062 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
20g | 熬煮60分钟 | 30.8 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮40分钟 | 11 IBU |
|
HBC 630
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 9.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
21g | 熬煮5分钟 | |
|
甜橙皮
|
21g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
HBC 630
|
20g | 第3天 | 3天 |
|
HBC 586
|
50g | 第6天 | 3天 |
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