麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 1kg 71.4% 4 EBC
淡色艾尔干麦精 0.4kg 28.6% 12 EBC
糖化 水量 用时 温度
4.2L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
7L 60分钟 1.043
酒花 用量 用时 苦度
北极星 7g 熬煮60分钟 66.2 IBU
世纪 9g 熬煮5分钟 8.1 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36) 18 ~ 23°C 2 76%
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配方名称: APA 西楚2倍干投231022 配方作者:
啤酒风格: 特种IPA 批次产量: 6L 调整批次产量
酿造方式: 混合出糖 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.051 1.012 5.4% 74.3 4.9
1.050 ~ 1.085 1.008 ~ 1.018 3 ~ 10 40 ~ 100 5 ~ 40