| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.44kg | 84.2% | 6 EBC |
|
燕麦片
|
0.68kg | 10.5% | 2 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.34kg | 5.3% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19.4L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.062 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
16g | 熬煮60分钟 | 23 IBU |
|
亚麻黄
|
7g | 熬煮20分钟 | 4.7 IBU |
|
西姆科
|
7g | 熬煮20分钟 | 6.6 IBU |
|
西楚
|
7g | 熬煮20分钟 | 6.1 IBU |
|
亚麻黄
|
7g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
西楚
|
7g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)
|
15 ~ 22°C | 2周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
49g | 第5天 | 5天 |
|
西姆科
|
49g | 第5天 | 5天 |
|
亚麻黄
|
49g | 第5天 | 5天 |
| 水质 |
突出酒花风味的新英格兰IPA水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 | 18 | 16 | 93 | 186 | 0 |
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