| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.3kg | 82.8% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.7kg | 10.9% | 11 EBC |
|
焦香麦芽60L
|
0.2kg | 3.1% | 159 EBC |
|
布鲁蜂蜜麦芽
|
0.2kg | 3.1% | 52 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19.2L | 60分钟 | 68°C | |
| 19.2L | 10分钟 | 76°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
10g | 熬煮60分钟 | 13.2 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮5分钟 | 2.6 IBU |
|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮5分钟 | 1.2 IBU |
|
马赛克
|
15g | 熬煮5分钟 | 4 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 回旋沉淀10分钟 | 1.8 IBU |
|
西楚
|
25g | 回旋沉淀10分钟 | 4.8 IBU |
|
马赛克
|
25g | 回旋沉淀10分钟 | 4.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
5g | 发酵1天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)
|
15 ~ 22°C | 2周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
40g | 第5天 | 3天 |
|
马赛克
|
20g | 第5天 | 3天 |
|
西楚
|
20g | 第5天 | 3天 |
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