| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 53.6% | 3 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
1kg | 17.9% | 11 EBC |
|
结晶麦芽III
|
0.3kg | 5.4% | 140 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.3kg | 5.4% | 59 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.25kg | 4.5% | 300 EBC |
|
浅色巧克力麦芽
|
0.25kg | 4.5% | 951 EBC |
|
琥珀焦香麦芽
|
0.25kg | 4.5% | 70 EBC |
|
焦香慕尼黑麦芽III
|
0.25kg | 4.5% | 166 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 28L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮60分钟 | 9.5 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮10分钟 | 3.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 10周 | 75% |
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