| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
1kg | 30.3% | 4 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1kg | 30.3% | 8 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
0.5kg | 15.2% | 6 EBC |
|
燕麦片
|
0.3kg | 9.1% | 2 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.3kg | 9.1% | 851 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.2kg | 6.1% | 1251 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 9.9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.032 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
25g | 熬煮60分钟 | 34.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36)
|
10 ~ 25°C | 2周 | 71% |
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