麦芽 |
用量 |
占比 |
色度
(EBC)
|
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 1kg | 30.3% | 4 EBC |
维也纳麦芽 | 1kg | 30.3% | 8 EBC |
淡色艾尔麦芽 | 0.5kg | 15.2% | 6 EBC |
燕麦片 | 0.3kg | 9.1% | 2 EBC |
巧克力麦芽 | 0.3kg | 9.1% | 851 EBC |
烘烤大麦 | 0.2kg | 6.1% | 1251 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
9.9L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
22L | 60分钟 | 1.032 |
酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
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青岛大花 | 25g | 熬煮60分钟 | 34.8 IBU |
辅料 |
用量 |
用时 |
|
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片状澄清剂 | 1个 | 熬煮15分钟 |
酵母 |
发酵温度 |
发酵时间 |
发酵度 |
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英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36) | 10 ~ 25°C | 2周 | 71% |
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