| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.5kg | 71.4% | 6 EBC |
|
燕麦片
|
0.7kg | 11.1% | 2 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.5kg | 7.9% | 8 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.3kg | 4.8% | 125 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.3kg | 4.8% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.052 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
柠檬滴
|
15g | 熬煮45分钟 | 10.3 IBU |
|
柠檬滴
|
10g | 熬煮15分钟 | 3.7 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮15分钟 | 8.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
新英格兰艾尔酵母 (红树杰克 M66)
|
18 ~ 22°C | 1周 | 78% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
马赛克
|
50g | 第8天 | 4天 |
|
世纪
|
50g | 第8天 | 4天 |
|
卡斯卡特
|
25g | 第8天 | 4天 |
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3个评论
书以凡.
2023/04/27
这个柠檬滴酒花你在哪买？我都搜不到
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Titanium
2023/08/03
不知道直接用卡斯科特替代柠檬滴效果如何？
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Lily
2024/04/13
斯丹纳公司的
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