麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
小麦麦芽 2.5kg 53.2% 5 EBC
慕尼黑麦芽I 1.5kg 31.9% 11 EBC
结晶麦芽IV 0.3kg 6.4% 180 EBC
曙光麦芽 0.3kg 6.4% 70 EBC
黑麦芽I 0.1kg 2.1% 1151 EBC
糖化 水量 用时 温度
17L 60分钟 67°C
熬煮 水量 用时 比重
23L 60分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道传统 15g 熬煮60分钟 11.6 IBU
哈拉道传统 15g 熬煮5分钟 2.3 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06) 18 ~ 24°C 1 70%

相同风格的啤酒配方(2): 棕色小麦德国深色小麦啤酒

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配方名称: 第一批次深色德式小麦 配方作者:
啤酒风格: 德式深色小麦啤 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.052 1.016 4.8% 13.9 17.8
1.044 ~ 1.056 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 10 ~ 18 14 ~ 23