| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
超淡马里奥特麦芽
|
9.5kg | 79.2% | 3 EBC |
|
小麦片
|
0.9kg | 7.5% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.9kg | 7.5% | 5 EBC |
|
焦香皮尔森麦芽
|
0.7kg | 5.8% | 3 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 36L | 45分钟 | 62°C | |
| 22L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 46L | 60分钟 | 1.052 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马赛克
|
4g | 熬煮60分钟 | 2.7 IBU |
|
西楚
|
4g | 熬煮60分钟 | 2.6 IBU |
|
埃尔德拉多
|
4g | 熬煮60分钟 | 3.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 20周 | 75% |
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