| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 36.1% | 4 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 27.1% | 6 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.88kg | 7.9% | 50 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.78kg | 7% | 125 EBC |
|
特种黑色麦芽三号
|
0.5kg | 4.5% | 1401 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 4.5% | 5 EBC |
|
修道院麦芽
|
0.5kg | 4.5% | 45 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
0.5kg | 4.5% | 28 EBC |
|
焦香裸麦芽
|
0.18kg | 1.6% | 175 EBC |
|
除苦黑色麦芽
|
0.15kg | 1.4% | 1401 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.1kg | 0.9% | 300 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 40L | 70分钟 | 66°C | |
| 40L | 20分钟 | 72°C | |
| 40L | 20分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 36L | 99分钟 | 1.063 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
戈尔丁,美国
|
44g | 熬煮60分钟 | 16.9 IBU |
|
卡斯卡特
|
22g | 熬煮15分钟 | 4.6 IBU |
|
戈尔丁,美国
|
6g | 熬煮15分钟 | 1.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
凯蒂糖
|
999g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时三料酵母 (红树杰克 M31)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 82% |
相同风格的啤酒配方（0）： ......
酿造过的人（0）： ......
收藏过的人（22）： yuanwind1983王铁夫拎壶冲1364891千里快哉风lzoning99panda子奇海贼......
4个评论
落叶了
2023/08/21
这凯蒂糖要那么多吗
点赞
回复
落叶了
2023/08/22
分步糖化还是一次性糖化呀
点赞
回复
怀念以后
2023/11/05
罗10哪里有这个色度？
点赞
回复
yuanwind1983
2024/11/13
味道怎么样？复刻成功了吗？
点赞
回复
发表评论
