| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 76.2% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.7kg | 13.3% | 5 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.3kg | 5.7% | 15 EBC |
|
裸麦片
|
0.25kg | 4.8% | 7 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 70分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
猎鹰飞行7C/七彩凤凰
|
20g | 熬煮65分钟 | 23.8 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮15分钟 | 6.6 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮15分钟 | 14.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
280g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
| 备注 |
|---|
| 再来点半斤燕麦片 |
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