麦芽 |
用量 |
占比 |
色度
(EBC)
|
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
9kg | 70.6% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
2.5kg | 19.6% | 11 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
1kg | 7.8% | 50 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.25kg | 2% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 38L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 56L | 60分钟 | 1.049 |
酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮50分钟 | 6.7 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮40分钟 | 6.1 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮30分钟 | 5.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮20分钟 | 4.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮10分钟 | 2.6 IBU |
酵母 |
发酵温度 |
发酵时间 |
发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
干投 |
用量 |
添加时间 |
浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
125g | 第3天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
|
结晶麦芽欧麦90EBC/34.3L 卡斯卡特新疆 |
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