| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
德式皮尔森麦芽
|
4.4kg | 78.6% | 4 EBC |
|
中度水晶麦芽
|
0.6kg | 10.7% | 110 EBC |
|
浅色巧克力麦芽
|
0.6kg | 10.7% | 951 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
北酿,德国
|
25g | 熬煮60分钟 | 24.6 IBU |
|
威廉麦特
|
25g | 熬煮10分钟 | 5.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 77% |
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