| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 75.5% | 3 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
1kg | 18.9% | 15 EBC |
|
深色焦香麦芽120EBC
|
0.2kg | 3.8% | 120 EBC |
|
水晶麦芽300～360EBC
|
0.1kg | 1.9% | 330 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.051 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮50分钟 | 12.1 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮40分钟 | 11.1 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮30分钟 | 9.8 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮20分钟 | 7.7 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮10分钟 | 4.6 IBU |
|
卡斯卡特
|
50g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
| 备注 |
|---|
| 美式卡斯卡特单一酒花IPA，酒花的使用要根据不同品牌不同年份出产的卡斯卡特酒花的实际阿尔法酸调整用量，保证达到40IBU以上即可，熬煮时每隔10分钟投放一次，熬煮结束时投放的酒花即等于干投，发酵开始后再干投也可，但还要开桶而且香气会略有不同，所以还是建议熬煮结束后直接投放。 |
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