麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
慕尼黑麦芽 2.7kg 55.3% 16 EBC
淡色拉格麦芽 1.8kg 36.9% 5 EBC
饼干麦芽 0.2kg 4.1% 60 EBC
巧克力麦芽 0.1kg 2% 851 EBC
特种烘烤麦芽 0.08kg 1.6% 105 EBC
糖化 水量 用时 温度
14.6L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 75分钟 1.047
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,美国 18g 熬煮75分钟 27.6 IBU
哈拉道MF 4g 熬煮5分钟 0.4 IBU
哈拉道MF 8g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
巴伐利亚拉格酵母 (红树杰克 M76) 8 ~ 14°C 4 78%
备注
巧克力和焦糖风味与慕尼黑麦芽醇厚的麦芽香甜味完美融合在一起,成就了一款酒体饱满、余味顺滑的经典啤酒。

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配方名称: 慕尼黑深色啤酒 配方作者:
啤酒风格: 慕尼黑深色啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.054 1.012 5.5% 28 20.2
1.048 ~ 1.056 1.010 ~ 1.016 4.5 ~ 5.6 18 ~ 28 14 ~ 28