落基山拉格酵母（怀伊斯特 2105-PC）
Rocky Mountain Lager（Wyeast 2105-PC）
酿造“Banquet style”风格啤酒时非常理想。此酵母菌株诞生于科罗拉多高高耸的洛基山谷，较低发酵温度有利于凸显麦芽风格。非常适合酿造北美风格拉格啤酒、淡爽皮尔森和添加辅料的啤酒。平衡度好，淡淡的麦芽风格，适中的酯类物质生成，是这款酵母的主要特征。
| 类型 | 拉格 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
|
70 ~ 74% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
|
9 ~ 13°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
|
中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
|
中高 |
适合酿造：
美式拉格，美式淡爽拉格，国际淡色拉格
替代酵母：
巴伐利亚拉格酵母 (红树杰克 M76)，波西米亚拉格酵母 (红树杰克 M84)，拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-189)，柏林拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-23)，德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70)，钻石拉格啤酒酵母 (拉曼 Diamond)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
