丹麦拉格酵母（欧米茄 OYL-104）
Danish Lager（Omega Yeast Labs OYL-104）
这是一款凝聚性低，会产生粉未性悬浮的酵母菌株。它可以产生爽脆、干、柔软、圆润的啤酒风格，可以很好的支持起酒花风味。发酵温度和发酵度都相对较低。允许较长的后熟时间来清理代谢产物。
| 类型 | 拉格 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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73 ~ 77% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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8 ~ 13°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (9%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
多特蒙德拉格，慕尼黑清亮啤酒，美式拉格
替代酵母：
丹麦拉格酵母 (怀伊斯特 2042 PC)
