新泽西艾尔酵母（欧米茄 OYL-045）
New Jersey Ale（Omega Yeast Labs OYL-045）
这款酵母被认为起源于一款现在已经灭绝了的纽瓦克市新泽西酿酒师。这款艾尔酵母菌株表现和西海岸艾尔酵母（OYL-004）相似，它的发酵很活跃，酵母沉降性适中，能够酿造岀酒体干净的啤酒。这款酵母非常适合酿造英式或美式风格的啤酒。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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72 ~ 78% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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19 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (11%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高 |
适合酿造：
美式艾尔，英式艾尔
替代酵母：
无
