野生忠诚者
Wild Loyalist
具有类似于贵族酒花的alpha和beta特征,具有温和的黑胡椒、草本、泥土和花香。
产地 | 加拿大 |
类型 | 香花 |
酿造数据: |
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α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化,从而增加苦味。
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3.7 ~ 5.6% |
β酸
β酸是啤酒花树脂成分,负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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4.7 ~ 6.7% |
α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 1:1 |
香味:
黑胡椒,草本,泥土,花香
适合酿造:
小麦白啤,ESB