焦香麦芽 (永顺泰)
Caramel Malt (Supertime)
焦香麦芽是永顺泰色香兼具的特种麦芽代表产品之一。
| 产地 | 中国 |
| 品牌 | 永顺泰 (Supertime) |
| 类型 | 焦糖麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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130 EBC / 66 SRM / 49°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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76% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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10% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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9.5 ~ 11% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 5% |
| 价格/kg | 11元 |
酿造效果：
赋予啤酒浓郁的焦香味、可可味和麦香味。
适合酿造：
琥珀艾尔，棕色艾尔，世涛，波特，节日啤酒
替代麦芽：
焦香麦芽100～150EBC (欧麦)，慕尼黑焦香麦芽二号 (维耶曼)，深色焦香麦芽120EBC (丁格曼)，黄金焦香麦芽 (城堡)，经典焦香麦芽 (天鹅)，焦香慕尼黑麦芽II (百思特)
